Boblesmaking med Marko Radicev - méthode traditionelle vs méthode ancestrale

Vi er så heldige at vi får Marko Radicev på besøk! Marko er faglært kokk og sommelier. Han har jobba blant anna på Ylajali og vore vinansvarleg på Kontrast i Oslo.

På denne smakinga skal vi sammenlikne forskjellege måtar å lage musserande vin på; Marko kjem inn på méthode traditionelle vs méthode ancestrale. I méthode ancestrale blir mosten spontanfermentert på ståltankar og blir flaska medan det framleis er restsukker igjen for å danne naturlege bobler. Vi skal altså smake på to pet nat-vin...